Broccolirand med laks
Til 8 personer.
250 g rejer
350 g røget laks i skiver
175 g broccoli
5 stk. hårdkogte æg
2,5 dl syrnet fløde 9%
1,5 dl piskefløde 38%
1 tsk. grønsagsbouillonpulver
6 bl. husblas
1 tsk. paprika
½ dl hvidvin
saften af en halv citron
salt
sukker
Pynt: salat, citron, agurk og dild
Kog broccolien i letsaltet vand til den lige akkurat er mør. Lad den dryppe af og blive kold.
Tø rejerne op og lad dem dryppe af.
Hak de kogte æg.
Sæt husblas i blød.
Skyld en randform med koldt vand og beklæd den med lakseskiverne.
Rør den syrnede fløde med grønsagsbouillon, salt, sukker og paprika.
Smelt husblassen, bland den med hvidvin og citronsaft. Vend den i den syrnede fløde.
Tilsæt hakkede æg, broccolibuketter og rejer.
Pisk fløden til skum og vend den i.
Hæld blandingen i randformen og lad den stivne i køleskab i mindst 3 timer.
Pynt med salat, citronbåde, agurk og dild.
Velbekomme
Grethe Hovertoft
|
Opskrifter