Saltbagt oksemørbrad
(6 pers.)
Dej:
3½ dl hvedemel
1¾ dl grahamsmel
1¼ dl salt
2 dl vand
750 g afpudset oksemørbrad
1 spsk. olie
2 tsk. timian
Peber
1. Ælt ingredienserne til dejen sammen og udrul den på et meldrysset bord.
2. Læg dejen på plastfolie og læg plastfolie over. Rul sammen.
3. Læg dejen i køleskab.
4. Brun mørbraden på alle sider og på begge ender på en stegepande i olie.
5. Krydr med timian og peber. Afkøl lidt.
6. Læg kødet på den udpakkede dej. Pak kødet ind i dejen.
7. Læg kødpakken i en bradepande på bagepapir.
8. Stil kødet i ovnen ved 200º i ca. 40 min. til kødet har en centrumstemperatur på 58º
9. Tag kødet ud og lad det trække 15 min.
10. Fjern dejskorpen og kasser den. Skær kødet i skiver.
|
Opskrifter