Græskinspireret kartoffelpuré
(4 pers.)
600 g kartofler, gerne bagekartofler eller 500 g kogte kartofler
1½ dl kogende vand fra kartoflerne (eller vand)
2 spsk. olivenolie plus lidt ekstra
1½ dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg
½ tsk. oregano
50 g sorte oliven
¼ agurk
Salt og peber
1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne til de er møre.
3. Mos kartoflerne og bland dem med olivenolie, Yoghurt, kogevand, oregano, presset hvidløg, salt og peber.
4. Halver agurken på langs, udkern den og skær den i skiver.
5. Smag puréen til og anret den i et fad.
6. Dryp med lidt olivenolie og pynt med agurker og oliven.
|
Opskrifter