Sulevælling
Torsdag d. 22. januar var DR Reginalen på besøg på Sorø Husholdningsskole.
Her sendte GoFormiddag direkte fra kl. 9.00 - 11.00 med værterne Lis Vibeke Læsø Olsen og Peter Sten. På programmet var finalen i egnsretter.
Vinderen blev Erik Schumacher fra Dannemare med opskriften Sulevælling.
Kog en griseskank, derefter koges i suppen:
½ kop fine byggryn
3 gulerødder i småtern
4 porrer i småtern
1/3 selleri i småtern
2-3 kartofler i småtern
3-4 tørrede æbler i småtern
100 g svedsker skåret over
100 g tørrede abrikoser i småtern
evt. lidt ribssaft efter behag
evt. lidt eddike efter behag
Sulevælling er en lollandsk egnsret.
Jeg husker den fra min barndom og ungdom, og er selv begyndt at lave den efter hukommelse og egne smagsløg.
|
Opskrifter