Syltede svampe
Fra vores studietur til Polen har vi hentet den traditionelle opskrift på syltede svampe.
Ingredienser:
1 kg champignon eller andre svampe
vand og salt
Lagen:
5 dl eddike
¾ dl salt
1½ dl sukker
2 løg i skiver
2-3 laurbærblade
3-4 peberkorn
Syltede svampe
(Grzyby marynonane)
Kog ingredienserne til lagen op, og lad lagen simre i ca. 10 minutter.
Rens svampene. Hvis de er meget store halveres de.
Kog svampene i let saltet vand (IKKE LAGEN) i ca. 10 minutter, og lad dem afkøle i et dørslag.
Kom svampene i et henkogningsglas og hæld den varme lage over svampene.
Lad glasset blive helt koldt inden du sætter låg på.
I Polen spiser man de syltede svampe som tilbehør til fx kødretter.
|
Opskrifter