Skinkemignon
4 pers.
8 stk. skinkemignon
2 dl hvedemel
30 g smør/margarine
salt og karry
Bland hvedemel, salt og karry. Paner kødet i blandingen.
Brun smørret på en pande og steg det panerede kød i ca. 7 min. på hver side.
Glaseret sharonfrugt med pistacienødder -
4 pers.
4 stk. sharonfrugter i både
2 spsk. akaciehonning
2 spsk. pistacienødder
Kom sirup og sharonfrugter på en varm pande og glaser dem i ca. 5 min. ved svag varme.
Kom nødderne i og lad dem varme igennem.
Asparges i baconsvøb - 4 pers.
24 stk. grønne asparges
8 skiver bacon
Skyld asparges og skær den nederste træge del af.
Pak 3 asparges ind i en skive bacon og læg dem på en bageplade.
Steges i ovnen ved 180 grader i ca. 10 - 12 min.
Appelsinkartofler - 4 pers.
800 g små kolde pillede kartofler
½ dl appelsinsaft
½ dl rapsolie
½ dl hakket persille
salt
Varm de pillede kartofler op i kogende saltvand.
Bland de øvrige ingredienser.
Bland de varme kartofler med appelsinmarinaden umiddelbart inden serveringen.
Server retten en hvid ildfast fad pyntet med persilleblade.
Gulerodssalat med kanel - 4 pers.
500 g gulerødder
2 spsk. citronsaft
1 tsk. olivenolie
1 spsk. sukker
1 fed knust hvidløg
1 knsp. kanel
1 knsp. cayennepeber
Skræl gulerødderne og skær dem i lange flager med en kartoffelskræller.
Bland de øvrige ingredienser og smag blandingen til.
Bland marinaden med gulerødderne og lad retten trække mindst en time i køleskabet.
Dijon sennepssovs - 4 pers.
3 stk. skalotteløg i små tern
20 g smør
2 dl hvidvin
3½ dl god fond
½ dl fløde 38%
½ tsk. Dijon sennep
kulør
lidt meljævning
salt
Svits løgene i smørret til de er klare.
Tilsæt hvidvinen og kog blandingen.
Tilsæt fonden og lad det koge et par minutter.
Jævn saucen og lad det koge op.
Tilsæt fløde, sennep og kulør
(må ikke koge - kan skille).
Smag til med salt.
Velbekomme
Grethe Hovertoft
|
Opskrifter