Kammuslingekebab
12 store kammuslinger uden rogn
4 store forårsløg (kun toppen)
1 squash
2 store skrællede gulerødder
10 gram smeltet smør
1 tsk. citronsaft
1 spsk. hvidvin
1 tsk. blandede tørrede krydderurter
¼ tsk. løgpulver
1 stjernefrugt
¼ bakke feldsalat
8 kinarejer
Forårsløgene skæres i halve på langs i ca. 8 cm længde.
Squash og gulerødder skæres i tynde strimler på langs med en kartoffelskræller.
Strimlerne lægges i kogende vand i et minut og køles derefter af i en skål med kold vand.
Tag dem op og lad dem tørre.
Læg bagepapir i en bradepande. Rul hver kammusling ind i forårsløg, gulerod og squash, sæt dem fast med en tandstik, og læg kammuslingerne i bradepanden.
Bland smør, citronsaft og vin og fordel det over kammuslingerne. Drys løgpulver og krydderurter over og bag dem i ovnen ved 210 grader i ca. 10 min.
Anret salaterne i bunden af fire frokosttallerkener. Læg de varme muslinger på salaten, når tandstikken er pillet ud. Pynt med stjernefrugten og kinarejerne.
Velbekomme
Hanne og Tove
|
Opskrifter